אבקת מלטיטול

מלטיטול הוא סוג של אבקה גבישית חסרת צבע, שקופה וצמיגה או אבקה לבנה. ניתן להמיס אותו בקלות במים. יש לו טעם מתוק בינוני ועוצמת המתוק נמוכה מסוכרוז (75-90%).

ייצור: מלטיטול הוא סוג של אלכוהול סוכר העשוי מעמילן באמצעות הידרוליזה, הידרוגנציה.

יתרון: הוא אינו עובר חילוף חומרים על ידי חיידקי הפה, ולכן אינו מקדם עששת. זה נספג לאט יותר מסוכרוז, מה שהופך אותו למתאים יותר לאנשים עם סוכרת מאשר סוכרוז. ערך אנרגיית המזון שלו הוא 2.1 קילו-קלוריות (קל) לגרם (8.8 קילו-ג'יי/ג); (סוכרוז הוא 4.0 Cal/g (16.7 קילו-ג'יי/ג)).

הערה: כמו רוב אלכוהולי הסוכר, מלטיטול טומן בחובו סיכון למצוקת קיבה, כולל גזים ושלשולים, כאשר הוא נצרך בכמויות גדולות.

1. בתעשיית המזון:

- ממתיקים: סוכריות קשות ללא סוכר, מסטיקים, שוקולדים, מאפים וגלידה.

- תוספי מזון לבריאות: מזון דיאטטי

2. בתרופותIתעשיה:

- מלטיטול משמש כחומר עזר, כאשר הוא משמש כחומר ממתיק דל קלוריות.

- בתור הפלסטיקאי בקפסולות ג'לטין

תגיות פופולריות: אבקת מלטיטול, יצרני אבקת מלטיטול בסין, ספקים, מפעל