חומצה אסקורבית

חומצה אסקורבית הידועה גם בשם ויטמין C היא תוסף תזונה חיוני, היא משמשת כנוגד חמצון בתעשיית שימור המזון. השימושים הרבים שלו כוללים תעשיית מזון, תרופות, קוסמטיקה ותוספי מזון

חומצה אסקורבית היא תרכובת אורגנית הקיימת באופן טבעי עם תכונות נוגדות חמצון. זהו מוצק לבן, אך דגימות לא טהורות יכולות להיראות צהבהבות. זה מתמוסס היטב במים כדי לתת פתרונות חומציים עדין. חומצה אסקורבית היא צורה אחת ("ויטמר") של ויטמין C. היא נקראה במקור חומצה L-הקסורונית, אך כאשר נמצאה שיש לה פעילות ויטמין C בבעלי חיים ("ויטמין C" מוגדר כפעילות ויטמין, לא אז חומר ספציפי), הוצעה לשנות את שמו. השם החדש, Ascorbic Acid, נגזר מ-a- (שפירושו "לא") ו-scorbutus (צפדינה), המחלה הנגרמת ממחסור בויטמין C. מכיוון שהיא מופקת מגלוקוז, בעלי חיים רבים יכולים לייצר אותו, אך בני האדם דורשים. זה כחלק מהתזונה שלהם.

1. בתעשיית המזון:

- נוגד חמצון

הוא משמש כנוגד חמצון בתעשיית הבשר, בירה, מיצי פירות, מוצרי שימורים ומאפיה.

- מוצרי בריאות

תוסף תזונה כמקור לויטמין C.

2. בתעשיית התרופות:

- משמש לטיפול בצפדינה (מחסור בויטמין C).

3. בקוֹסמֵטִיקָהתַעֲשִׂיָה:

תגיות פופולריות: חומצה אסקורבית, סין יצרנים, ספקים, מפעל חומצה אסקורבית